Soğuk Baklava

Soğuk baklava, son yılların en çok konuşulan özellikle sıcak havalarda aranılan lezzetli tatlıdır. Soğuk baklavanın özelliği ve nasıl meşhur olduğu da tatlı severler tarafından merak ediliyor.

Soğuk Baklava İlk Nerede Çıktı?

1984 yılında Diyarbakır’ın Bağlar ilçesinde Yılmaz ELALDI tarafından kurulan Hacı Baba Pastaneleri Soğuk Baklavanın patentini aldı. Diyarbakır’da 30 yıla aşkındır tatlı sektöründe öncü olan Hacıbaba Pastaneleri bugün 13 şube Diyarbakır’da 8 şube İstanbul’da faaliyet göstermektedir.

Soğuk baklavanın Mucidi Yılmaz Elaldı, geçen yıl ile bu yılı kıyasladıklarında soğuk baklava üretiminde iki kat artış yaşandığını belirterek, “Geçen yıl ayda 15 ton üretirken, soğuk baklavanın tescilini almamızla beraber bu yıl bu rakam aylık 30 tona çıktı” dedi.

Türk tatlı kültürü olan Sütlü Nuriye ve Güllaç gibi içinde süt bulunan ve yufka ile hazırlanan tatlılardan esinlenerek imal edilen bu tatlı içindeki Antep fıstığı da baklavanın lezzetine lezzet katıyor. Soğuk baklavada içinde süt ve şeker kullanılır ancak su kesinlikle girmez. Hamur katları daha azdır. Soğuk baklavanın da normal baklava gibi tepsiye dizildikten sonra yaklaşık 180 derecede yarım saat pişirilmesi gerekiyor. Üzerindeki kakao hem görüntü hem de lezzet olarak baklavanın tadına tat katıyor. Soğuk baklavanın fıstıklı baklavaya göre içinde süt ve çikolata kullanıldığı için, nispeten daha hafif bir baklava olduğu söylenebilir.

Soğuk Baklava Kaç KCAL?

Hem hafif hem serinletici hem de lezzetli bir tatlı arayanlar için soğuk baklava iyi bir tercih olacaktır. Sütlü şerbeti sayesinde baklavaya kıyasla hafif bir lezzet sunan soğuk baklava, kalori bakımından baklavayla neredeyse aynı içeriktedir. Yapımında yer alan, tereyağı ve çikolata soğuk baklava yerken bol bol yağ ve karbonhidrat alınmasını sağlar. 1 porsiyon soğuk baklava 215 kcal.

Soğuk Baklava Kilosu Kaç TL?

1 kg soğuk baklavada ortalama 28-32 dilim bulunmaktadır ve baklavanın kilosu ortalama 70-90 TL’dir.

Soğuk Baklava Kaç Gün Dayanır?

Soğuk baklava buzdolabında muhafaza etmek koşulu ile 4 gün dayanabilir. Şerbetini koymadan önce vakumlu kaplarda veya ağzı kapalı poşetlerde derin dondurucuda saklarsanız taze kalmasını sağlayabilirsiniz. Buzluktan çıkarıp şerbeti döktüğünüzde ilk günkü tazeliğini koruyacaktır.

Soğuk Baklava Tarifi 

MALZEMELER

BAKLAVA İÇİN:

  • 1 litre süt
  • 4 su bardağı toz şeker
  • 800 gram baklavalık yufka
  • 200 gram margarin
  • 1 çay bardağı sıvı yağ

ÜZERİ İÇİN:

  • 1 avuç fıstık içi
  • 1 yemek kaşığı kakao
  • 1 paket rendelenmiş çikolata

Soğuk Baklava Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Uygun bir tencereye sütü ve şekeri alalım ocağa alıp şeker eriyene kadar karıştıralım.
2. Kaynamaya başladığında bir dakika kısık ateşte kaynatalım ve ocaktan alıp soğumaya bırakalım.
3. Uygun bir tencere de yağı eritelim ocaktan alıp üzerinden köpüğünü alıp atalım. Sıvı yağı ilave edip karıştıralım.
4. Yufkaları tezgaha açalım ve tepsi boyuna uygun keselim. Sonrasında tepsinin tabanını yağlayalım. 2 kat yufka serelim.
5. Her iki katta bir azar azar yağdan serpiştirelim. Yufkaların %70 bu şekilde kullanıp ara kata bol fıstık, ceviz yada fındık kullanılabilir. Bolca dökelim ve kalan yufkaları başında olduğu gibi kullanalım.
6. Son olarak keskin bir bıçakla tatlıyı dilimleyelim ve kalan yağı üzerine gezdirelim. 180 derece önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.
7. Fırından aldıktan 3-4 dakika sonra en başında hazırladığımız tamamen soğumuş olan şerbeti üzerlerine gezdirelim.
8. Dinlenip soğuduktan önce kakao sonra rendelenmiş çikolata ve en üste Antep fıstığı serpiştirelim.

Afiyet olsun.